COLOMBIE
6,00 € – 26,00 €
“Une enveloppe crémeuse, une fin de bouche acidulée, l’équilibre parfait.”
ADN :
Terroir : Huila
Environnement : Montagneux
Producteur : Coopérative Cadefihuila
Profil en tasse : Crémeux & Aromatique
Notes aromatiques : Chocolat au lait, Vanille, Agrumes
Variété : Castillo, Cenicafe, Colombia
Procédé : Lavé
Récolte : Octobre à Décembre & Mars à Juin
Ce café offre une tasse parfumée avec des notes de chocolat et de vanille et une acidité finement citronnée en fin de bouche. Il séduit par sa grande douceur et l’équilibre de ses arômes.
Région de Huila : la nouvelle ceinture de café
Fondée en 1963, Cadefihuila est la plus ancienne coopérative du département de Huila et compte aujourd’hui près de 4 000 petits producteurs (1 à 3 ha chacun en moyenne) cultivant des cafés de haute qualité avec des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
La coopérative attache une importance toute particulière à la durabilité de ses activités et à l’amélioration constante de l’environnement économique et social de ses producteurs membres.
Située au sud-est de la Colombie, entre les cordillères Centrale et Orientale, Huila est à la fois la région caféière la plus importante du pays mais également l’une des plus renommée pour la qualité de ses cafés.
Cette zone montagneuse offre des paysages vallonnés et luxuriants et bénéficie d’un sol volcanique très fertile, réunissant ainsi toutes les conditions favorables à la culture de cafés d’exception.
Contrôle qualité :
Le contrôle qualité des cafés est assuré par notre Q Arabica Grader. Le Q Grader est l’expert le plus reconnu dans le monde du café, son expérience et ses connaissances lui permettent de goûter et noter les cafés à travers la planète.
Méthode de conservation :
Le café est un fruit extrêmement sensible. C’est pour cela que nous avons choisi des paquets hermétiques de haute qualité, comprenant une valve de dégazage.
En effet, nous procédons à un contrôle qualité de nos cafés 24h après torréfaction, puis emballons nos cafés à la main. Le café fraîchement torréfié va dégazer, et la valve permet au gaz de s’échapper du paquet en empêchant l’oxygène d’y entrer. Pour garantir une conservation optimale, nous recommandons de garder les cafés dans leur paquet d’origine. Le pic aromatique se situe entre 10 jours et 2 mois après torréfaction.
Le café absorbe les odeurs et ne supporte pas l’humidité, c’est la raison pour laquelle nous vous conseillons de conserver vos cafés dans nos emballages, et de les placer dans un endroit sec, mais certainement pas au réfrigérateur.